Tân Tiến & Ngành sữa

Năm 2026, thị trường sữa và sản phẩm được chế biến từ sữa tại Việt Nam được Euromonitor dự báo đạt khoảng 156,1 nghìn tỷ đồng, tăng 4% về giá trị. Xu hướng nổi bật là sản phẩm ít đường, giàu protein, bổ sung vi chất, hỗ trợ tiêu hóa – miễn dịch và dinh dưỡng theo từng nhóm tuổi. Danh mục sản phẩm ngày càng đa dạng cùng yêu cầu cao về chất lượng, an toàn và chi phí khiến doanh nghiệp cần nâng cao tính linh hoạt, khả năng kiểm soát và hiệu quả vận hành sản xuất.

Thách thức nhà máy sản xuất

1. Yêu cầu vệ sinh phải chứng minh được bằng dữ liệu: Chu trình CIP và thanh trùng chỉ có giá trị khi đạt đủ các thông số trong từng chu kỳ, nhưng nếu không có tuần tự tự động và hồ sơ điện tử thì nhà máy không có căn cứ để trình bày với đoàn đánh giá.
2. Rủi ro gián đoạn: Hệ thống tự động hóa và máy chủ vận hành liên tục trong nhiều năm, nếu không có kiến trúc dự phòng thì một sự cố phần cứng có thể làm dừng toàn bộ khu vực sản xuất và ảnh hưởng đến chuỗi lạnh.
3. Hệ thống điều khiển và tiện ích đã đến giới hạn vòng đời: Các bộ điều khiển thế hệ cũ trên cụm thiết bị đóng gói và khu vực phụ trợ không còn linh kiện thay thế, đồng thời không cung cấp đủ dữ liệu cho nhu cầu giám sát tập trung hiện nay.

Giải pháp của Tân Tiến

1. Hệ thống điều khiển dây chuyền chế biến và đóng gói: Thiết kế, cung cấp và lập trình hệ thống điều khiển cho các công đoạn chế biến và hoàn thiện sản phẩm.

• Ứng dụng
  • Dây chuyền sản xuất sữa chua
  • Dây chuyền sản xuất kem
  • Cụm bang tải lon và hàn thân lon
  • May kết đáy và máy dập nắp
  • Hệ thống CIP trung tâm

2. Nâng cấp hệ thống tự động hóa và máy chủ: Hiện đại hóa nền tảng điều khiển và hạ tầng máy chủ nhằm nâng cao độ sẵn sàng của hệ thống.

• Phạm vi
  • Cung cấp và lắp đặt máy chủ và máy chủ dự phòng
  • Nâng cấp phiên bản SCADA và viết chương trình chạy dự phòng
  • Chuyển đổi từ Simatic S5 sang Simatic S7
  • Chạy thử và chuyển giao công nghệ

3. Hệ thống quản lý tòa nhà và khu vực Utility: Xây dựng hệ thống giám sát tập trung cho khu vực tiện ích của nhà máy.

• Bao gồm
  • Hệ thống BMS giám sát toàn bộ khu phụ trợ
  • Bộ điều khiển trung tâm
  • SCADA Web Server vs Web Client
  • Giám sát tiêu thụ năng lượng

4. Hệ thống thu thập dữ liệu và truy xuất nguồn gốc: Thiết kế, cung cấp và lắp đặt hệ thu thập dữ liệu phục vản lý chất lượng và truy xuất sản phẩm.

• Chức năng

• Thu thập dữ liệu từ các cụm thiết bị trên dây chuyền
• Hệ thống can sản phẩm và in tem nhãn
• Quản lý phiên bản nhãn in theo sản phẩm
• Báo cáo sản xuất

5. Chạy thử và dịch vụ vòng đời: Triển khai trọn gói và hỗ trợ vận hành lâu dài.

• Dịch vụ
  • Thiết kế và lên cấu hình hoàn chỉnh cho hệ thống
  • Lập tài liệu mô tả công nghệ và bản vẽ chi tiết
  • FAT và SAT
  • Chạy thử và đưa vào vận hành
  • Đào tạo vận hành, bảo trì và bảo dưỡng hệ thống

Lợi ích khi triển khai

• Hồ sơ vệ sinh và hồ sơ mẻ sản xuất được ghi nhận tự động, sẵn sàng cho đánh giá của tập đoàn và cơ quan quản lý
• Loại bỏ điểm lỗi đơn nhờ kiến trúc máy chủ và hệ thống điều khiển có dự phòng
• Bảo vệ chuỗi lạnh và tính liên tục của sản xuất trước các sự cố phần cứng
• Kéo dài vòng đời của các cụm thiết bị đóng gói hiện hữu thay vì phải đầu tư thay mới
• Tiết kiệm ngân sách
• Truy xuất được nguồn gốc sản phẩm đến từng mẻ và từng nhãn in

Trong ngành sữa và sản phẩm lạnh, Tân Tiến đồng hành cùng các doanh nghiệp dẫn đầu thị trường Việt Nam như FrieslandCampina, Dutch Lady, Nhà máy Sữa Hà Nội và KIDO, với các dự án trải rộng từ sản xuất sữa đến kem và sữa chua. Đây là một trong những phân khúc có yêu cầu nghiêm ngặt nhất về an toàn thực phẩm và vệ sinh sản xuất, nên mọi công đoạn từ vệ sinh thiết bị, thanh trùng đến chế biến và bảo quản đều phải được kiểm soát chặt chẽ về điều kiện vận hành và có khả năng truy xuất, chứng minh trong các đợt đánh giá chất lượng. Bên cạnh đó, dây chuyền sữa phải duy trì chuỗi lạnh liên tục và vận hành ổn định. Tân Tiến tham gia với vai trò đối tác điện và tự động hóa, đồng hành cùng khách hàng trong nâng cấp hệ thống, duy trì độ tin cậy của dây chuyền và số hóa dữ liệu vận hành, giúp khách hàng duy trì tính liên tục của quá trình sản xuất, kiểm soát chặt chẽ các yêu cầu vệ sinh và tạo được dữ liệu đầy đủ để truy xuất, đánh giá và chứng minh chất lượng trong toàn bộ quy trình.